IGNOU BPVI 17 2026 - दूध एवं दुग्ध उत्पादों के सूक्ष्मजीवीय विश्लेषण के लिए नमूना

Question

दूध एवं दुग्ध उत्पादों के सूक्ष्मजीवीय विश्लेषण के लिए नमूना लेते समय अपनाई जाने वाली सावधानियों का वर्णन कीजिए। डेयरी संयंत्र में कच्चे दूध की स्वीकृति से पहले किए जाने वाले प्रमुख रासायनिक तथा सूक्ष्मजीवीय परीक्षणों का वर्णन कीजिए।

06 Mar 2026

Answer :

Word Count : 478

दूध और दुग्ध उत्पादों के सूक्ष्मजीवीय विश्लेषण के लिए नमूना लेने की प्रक्रिया अत्यंत सावधानीपूर्वक और वैज्ञानिक दृष्टिकोण से की जाती है। नमूना लेने से पहले आवश्यक है कि सभी बर्तन, उपकरण और कंटेनर स्वच्छ और संक्रामक मुक्त हों। इससे यह सुनिश्चित होता है कि नमूने में बाहरी स्रोत से कोई सूक्ष्मजीव मिश्रित न हों और परीक्षण परिणाम वास्तविक हों। नमूना लेने वाले व्यक्ति को हाथ अच्छी तरह धोकर और ग्लव्स पहनकर काम करना चाहिए। दूध का नमूना आमतौर पर माध्यमिक और प्राथमिक दोनों प्रकार के कंटेनरों में लिया जाता है, जिनमें प्राइमरी कंटेनर सीधे दूध के संपर्क में आता है और सेकेंडरी कंटेनर उसका परिवहन सुनिश्चित करता है। नमूना लेते समय दूध को हिलाए

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