Question
बफर कैसे काम करता है, समझाइए।
Answer :
Word Count : 247
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बफर वह विलयन होता है जो उसमें थोड़ी मात्रा में अम्ल या क्षार मिलाने पर भी अपने pH में अधिक परिवर्तन नहीं होने देता। जैव रसायन में बफर का अत्यंत महत्त्व है क्योंकि कोशिकाओं, एंजाइमों और जैव-रासायनिक अभिक्रियाओं के लिए एक निश्चित pH आवश्यक होता है। यदि pH में अचानक परिवर्तन हो जाए तो एंजाइमों की संरचना बदल सकती है और उनकी क्रियाशीलता समाप्त हो सकती है। बफर सामान्यतः एक कमजोर अम्ल तथा उसके संयुग्म क्षार या एक कमजोर क्षार तथा उसके संयुग्म अम्ल
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