IGNOU ANC 1 2026 2027 - निम्नलिखित पोषक तत्वों के खाद्य स्रोतों और हमारे शरीर में उनके कार्यों

Question

निम्नलिखित पोषक तत्वों के खाद्य स्रोतों और हमारे शरीर में उनके कार्यों को लिखें:
I. प्रोटीन
II. वसा

17 Jul 2026

Answer :

Word Count : 608

प्रोटीन और वसा हमारे शरीर के लिए आवश्यक प्रमुख पोषक तत्व हैं। ये शरीर की वृद्धि, विकास, ऊर्जा उत्पादन और विभिन्न जैविक क्रियाओं के संचालन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। संतुलित आहार में इन दोनों पोषक तत्वों की उचित मात्रा का होना आवश्यक है, क्योंकि इनकी कमी से शरीर में कई प्रकार की स्वास्थ्य समस्याएँ उत्पन्न हो सकती हैं। प्रोटीन शरीर का एक प्रमुख निर्माणकारी पोषक तत्व है। यह अमीनो अम्लों से बना होता है, जो शरीर में नई कोशिकाओं, ऊतकों और मांसपेशियों के निर्माण में सहायता करते हैं। प्रोटीन के प्रमुख खाद्य स्रोतों को दो भागों में बाँटा जा सकता है—पशु स्रोत और वनस्पति स्रोत। पशु स्रोतों में दूध, दही, पनीर, अंडा, मछली, मांस और चिकन प्रमुख हैं। इनमें उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन पाए जाते हैं, क्योंकि इनमें सभी आवश्यक अमीनो अम्ल पर्याप्त मात्रा में उपस्थित होते हैं। वनस्पति स्रोतों में दालें, चना, राजमा, सोयाबीन, मूंगफली, मटर, गेहूँ, चावल और अन्य अनाज शामिल हैं। सोयाबीन और दालें प्रोटीन के अच्छे स्रोत माने जाते हैं, विशेषकर शाकाहारी लोगों के लिए। प्रोटीन का मुख्य कार्य शरीर की

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