IGNOU BPVI 11 2026 - दूध संकलन (Milk Procurement) की विभिन्न विधियों का वर्णन कीजिए तथा प्र

Question

दूध संकलन (Milk Procurement) की विभिन्न विधियों का वर्णन कीजिए तथा प्रत्येक के लाभ एवं हानियों की तुलना कीजिए। दूध भुगतान के विभिन्न मानदंडों को समझाइए तथा उचित कारणों सहित बताइए कि इनमें से कौन-सी विधि सर्वश्रेष्ठ है।

06 Mar 2026

Answer :

Word Count : 593

दूध संकलन से आशय उस प्रक्रिया से है जिसके माध्यम से दुग्ध उत्पादकों से दूध एकत्रित करके उसे प्रसंस्करण संयंत्र या उपभोक्ता तक पहुँचाया जाता है। दुग्ध उद्योग की सफलता काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि दूध संकलन की व्यवस्था कितनी व्यवस्थित, पारदर्शी और कुशल है। दूध संकलन की प्रमुख विधियों में प्रत्यक्ष संकलन, सहकारी समिति आधारित संकलन, ठेकेदार या मध्यस्थ आधारित संकलन तथा निजी दुग्ध कंपनियों द्वारा संकलन शामिल हैं। प्रत्यक्ष संकलन विधि में दुग्ध प्रसंस्करण संयंत्र या डेयरी संस्था सीधे दुग्ध उत्पादकों से दूध एकत्रित करती है। इसमें डेयरी अपने स्वयं के संकलन केंद्र स्थापित करती है जहाँ किसान दूध लाकर जमा करते हैं। इस विधि का मुख्य लाभ यह है कि इसमें पारदर्शिता अधिक होती है और दूध की गुणवत्ता पर बेहतर नियंत्रण रखा जा सकता है। साथ ही किसान को उचित मूल्य मिलने की संभावना अधिक रहती है। किन्तु इस विधि में डेयरी को परिवहन, भंडारण और प्रबंधन पर अधिक लागत वहन करनी पड़ती है, जिससे संचालन महँगा हो सकता है। सहकारी समिति आधारित संकलन प्रणाली भारत में बहुत लोकप्रिय है, जिसका उदाहरण अमूल मॉडल है। इसमें गाँव स्तर पर दुग्ध सहकारी

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