IGNOU BPVI 15 2026 - मीठे संघनित दूध (Sweetened Condensed Milk - SCM) के निर्माण

Question

मीठे संघनित दूध (Sweetened Condensed Milk - SCM) के निर्माण की चरणबद्ध विधि को प्रत्येक चरण के उद्देश्य सहित समझाइए।

06 Mar 2026

Answer :

Word Count : 556

मीठा संघनित दूध (Sweetened Condensed Milk - SCM) एक डेयरी उत्पाद है जिसे दूध को浓缩 करके और इसमें चीनी मिलाकर तैयार किया जाता है। इसका निर्माण कई चरणों में किया जाता है, जिनका प्रत्येक चरण विशेष उद्देश्य के लिए महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, कच्चे दूध का चयन और परीक्षण किया जाता है। इस चरण में दूध की शुद्धता, वसा और प्रोटीन सामग्री की जांच की जाती है। इसका उद्देश्य उच्च गुणवत्ता का आधार तैयार करना है ताकि अंतिम उत्पाद में स्थिरता और स्वाद उत्तम रहे। दूसरे चरण में दूध को छानने और फिल्टर करने की प्रक्रिया होती है। इस प्रक्रिया में दूध से अशुद्धियाँ, धूल और अन्य विदेशी कण हटाए जाते हैं। इसका उद्देश्य दूध को साफ और शुद्ध बनाना है ताकि अंतिम उत्पाद में गंदगी या अनचाहे

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