खाद्य सुरक्षा मानव सुरक्षा का एक महत्वपूर्ण अंग है, जो न केवल व्यक्ति के जीवन और स्वास्थ्य से जुड़ी होती है, बल्कि सामाजिक स्थिरता और आर्थिक विकास से भी गहराई से संबंधित है। खाद्य सुरक्षा का तात्पर्य यह है कि प्रत्येक व्यक्ति को हर समय पर्याप्त, सुरक्षित और पौष्टिक भोजन उपलब्ध हो ताकि वह एक सक्रिय और स्वस्थ जीवन जी सके। यह केवल भोजन की उपलब्धता का प्रश्न नहीं है, बल्कि भोजन तक समान पहुँच और उसकी वहन क्षमता से भी संबंधित है। खाद्य सुरक्षा के चार प्रमुख आयाम माने जाते हैं—उपलब्धता, पहुँच, उपयोगिता और स्थिरता। उपलब्धता का अर्थ है पर्याप्त मात्रा में भोजन का उत्पादन और उसकी आपूर्ति। पहुँच का आशय है कि व्यक्ति को सामाजिक या आर्थिक रूप से भोजन प्राप्त करने की क्षमता हो। उपयोगिता से तात्पर्य भोजन के पोषणात्मक और स्वच्छता संबंधी पहलुओं से है, जबकि स्थिरता का अर्थ है कि किसी भी परिस्थिति में खाद्य आपूर्ति बाधित न हो। इन सभी आयामों का संतुलन ही किसी देश या समाज में वास्तविक खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित कर सकता है। भारत जैसे विकासशील देश में खाद्य सुरक्षा का