IGNOU CFN CFN 2 Your Food and its Utilisation Solved Assignment English

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CFN 2 2026 - English

ASSIGNMENT 2 (TMA-2)

Course Code: CFN-2

Assignment Code: CFN-2/AST-2/TMA-2/26

For January 2026 session last date of Submission: 30th May, 2026 For July 2026 session last date of Submission: 30th November, 2026

Maximum Marks: 100

Assignment-2 consists of two parts and is of 100 marks. The weightage given to each part is indicated in the brackets.

A) Descriptive type question

(60 marks)

B) Practical Exercise

(40 marks)

Section A: Descriptive Type Questions

(60 Marks)

All questions are compulsory

1. a) What are nutrients? Explain functions of various nutrients.

b) "Water is an indispensable nutrient". Comment on the statement giving appropriate examples.

2. a) What is growth monitoring? How would you monitor growth of children?

b) RDA's are different for different age group and activity level. Explain. Also give energy and protein requirements for children.

3. a) "Breast milk is the best choice for infants". Justify the statement.

b) How can you minimize nutrient losses in food processing?

4. a) Briefly explain any two nutritional deficiencies affecting population groups in India.

b) What is BMR? Briefly explain factors affecting BMR.

5. What special consideration you would keep in mind while planning diet for following:

a) 6-12 months infant

b) Elderly

c) Adolescent Girl

6. a) What are complementary foods? At what age complimentary foods should be started and what precautions should be taken while giving complimentary foods to an infant?

b) How is infection and malnutrition related? Explain.

7. a) What points you must keep in mind while planning a packed lunch?

b) What is the basis of formation of food habits?

8. a) Elaborate on the nutrition related problems of old age and what measures you would follow to meet the special needs of elderly.

b) How would you justify the food fallacy of Deshi and English egg?

9. a) Briefly explain the importance of anthropometric measures in assessing nutritional status.

b) Define Balance Diet. Also elaborate the basis of development of food guide

10. What is digestion? Explain digestion of food in brief with diagram.

Section B - Practical Exercises

1. Plan a day's diet for a lactating mother who has just delivered her child. Also mention different points you would keep in mind while planning the diet for a lactating mother. 

2. Plan two dishes for school going child that can be given in a lunch box. Give the ingredients to be used and method of preparation.

3. Record the weight and height of ten 5-year-old children in your locality. Determine their growth status using the growth charts. Comment on their health status. Record your observation in tabulated form.

4. Record a day's diet of your family members (any two) using 24-hour recall and comment on the nutritional adequacies of their diet.

 

CFN 2 2026 - Hindi

सत्रीय कार्य 2 (त्मा-2)

पाठ्यक्रम कोड : सी.एफ.एन-2

सत्रीय कार्य : सी.एफ.एन-2/ए.एस.टी-2/टी.एम.ए-2/26

जनवरी 2026 सत्र के लिए जमा करने की अंतिम तिथि 30 मई, 2026 जुलाई 2026 सत्र के लिए जमा करने की अंतिम तिथिः 30 नवंबर 2026

अधिकतम अंक : 100

सत्रीय कार्य-2 के दो भाग है और यह 100 अंकों का है। प्रत्येक भाग के अंक उसके सामने दिये गये है।

भाग क: वर्णनात्मक प्रश्न

भाग ख: प्रयोगात्मक अभ्यास

(60 अंक)

सभी प्रश्न अनिवार्य हैं

i) पोषक तत्व क्या हैं? विभिन्न पोषक तत्वों के कार्यों की व्याख्या करें।.

बी) पानी एक अनिवार्य पोषक तत्व है।" उपयुक्त उदाहरणों सहित इस कथन पर टिप्पणी करें। 

2. ए) वृद्धि अनुवीक्षण क्या है? आप बच्चों की वृद्धि की अनुवीक्षण कैसे करेंगे?

बी) आर डी ए अलग-अलग आयु समूहों और गतिविधि स्तरों के लिए भिन्न होती है। समझाइए। साथ ही बच्चों के लिए ऊर्जा और प्रोटीन आवश्यकताओं को लिखिए।

3. ए) "मां का दूध शिशुओं के लिए सर्वोत्तम विकल्प है।" इस कथन को सिद्ध करें।

बी) भोजन प्रसंस्करण में पोषक तत्वों के नुकसान को कैसे कम किया जा सकता है?

4. ए) भारत में जनसंख्या समूहों को प्रभावित करने वाली किसी भी दो पोषण-अल्पताओं की संक्षिप्त) व्याख्या करें।

बी) बीएमआर क्या है? बीएमआर को प्रभावित करने वाले कारकों की संक्षिप्त व्याख्या करें।

5. निम्नलिखित के लिए आहार योजना बनाते समय आप कौन-सी विशेष बातों का ध्यान रखेंगे: 

a)6-12 महीने का शिश

b) बुजुर्ग व्यक्ति

c) किशोरी लड़की

6. ए) पूरक आहार क्या है? पूरक आहार किस आयु में शुरू किए जाने चाहिए और पूरक आहार देते समय कौन-सी सावधानियाँ रखनी चाहिए?

बी) संक्रमण और कुपोषण में क्या संबंध है? स्पष्ट करें।.

7. ए) पैक्ड लंच की योजना बनाते समय आप किन बिंदुओं का ध्यान रखेंगे? 

बी) भोजन आदतों के निर्माण का आधार क्या है?

8. ए) वृद्धावस्था से संबंधित पोषण समस्याओं का वर्णन करें तथा बुजुर्गों की विशेष आवश्यकताओं को पूरा करने हेतु अपनाए जाने वाले उपाय लिखें।

बी) देसी और इंग्लिश अंडे से संबंधित खाद्य भ्रांति को आप कैसे सही ठहराएंगे?

9. ए) पोषण स्थिति का आकलन करने में मानवमितीय मापों के महत्व की संक्षिप्त व्याख्या करें। 

बी) संतुलित आहार की परिभाषा दें। साथ ही खाद्य मार्गदर्शिका के विकास के आधार की व्याख्या करें।

10. पाचन क्या है? आरेख सहित संक्षेप में भोजन के पाचन की व्याख्या करें।

भाग ख- प्रयोगात्मक अभ्यास

इस भाग में चार प्रयोगात्मक अभ्यास है। आपको सभी प्रष्नों का उत्तर देना है?

1. स्तनपान कराने वाली माँ के लिए एक दिन का आहार तैयार करें जिसने हाल ही में बच्चे को जन्म दिया है। साथ ही, स्तनपान कराने वाली माँ के लिए आहार योजना बनाते समय ध्यान रखने योग्य विभिन्न बिंदु लिखें। (10)

2. स्कूल जाने वाले बच्चे के लिए दो ऐसे व्यंजन सुझाएँ जो लंच बॉक्स में दिए जा सकें। इन व्यंजनों की सामग्री और तैयारी विधि भी लिखें।

3. अपने आसपास रहने वाले 5 वर्ष आयु के दस बच्चों का वजन और ऊँचाई रिकॉर्ड करें। वृद्धि चार्ट का उपयोग कर उनकी वृद्धि स्थिति निर्धारित करें। उनके स्वास्थ्य स्तर पर टिप्पणी करें। अपने अवलोकन को सारणी में रिकॉर्ड करें।

4. अपने परिवार के किसी दो सदस्यों के एक दिन के आहार को 24-घंटे रिकॉल विधि द्वारा रिकॉर्ड करें और उनके आहार की पोषण पर्याप्तता पर टिप्पणी करें।

 

CFN 2 (January 2025 - July 2025) - ENGLISH

ASSIGNMENT 2 (TMA-2)

Course Code: CFN-2

Assignment Code: CFN-2/AST-2/TMA-2/25

For January 2025 session last date of Submission: 30th May, 2025

For July 2025 session last date of Submission: 30th November, 2025

Maximum Marks: 100

Assignment-2 consists of two parts and is of 100 marks. The weightage given to each part is indicated in the brackets.

A) Descriptive type question

B) Practical Exercise

Section A: Descriptive Type Questions

All questions are compulsory

1.a) Briefly describe the physiological function of food in our body, giving appropriate examples.

b) List two functions each of the following nutrients :

(i) Fats

(ii) Proteins

(iii) Carbohydrates

2.a) Explain how RDA's for energy and protein change with age and activity giving suitable examples.

b) Elaborate on the food groups included in the food guide, highlighting the recommended size of servings of food in each group.

3.a) Name the end products of digestion of carbohydrates, fats and proteins in our body.

b) Give one simple technique you will adopt to measure growth in children.

Explain the process.

4.a) Define malnutrition. Briefly explain any two nutritional deficiencies affecting population groups in India.

b) What is BMR ? How does BMR along with voluntary activities influence our energy needs ?

5.a) Comment on the nutritional needs during pregnancy and highlight why the nutrient requirement increases.

b) Explain why breast milk is the best choice of food for infant. What is the right time to introduce complementary foods in the diet of the infant and why ?

6. a) What advice will you give to a mother of a preschool child regarding developing good food habits?

b) Discuss the relevance of school meals and packed lunches in the context of meeting nutrient needs and ensuring good nutrition for children.

7.a) Discuss how growth affects the nutritional needs of adolescents. Give the recommended nutrient intake for adolescent.

b) How will you fulfil the nutrient needs of adults belonging to different income levels?

8. a) Elaborate on the nutrition related problems of old age and what measures you would follow to meet the special needs of elderly.

b) Describe the linear measurements used to record growth in children.

9. a) Present the WHO classification based on body mass index (BMI) for categorizing adults into different grades of malnutrition.

b) What is growth monitoring ? How will you monitor growth of children ?

10. a) Enumerate the factors that influence our food acceptance.

b) What measures would you adopt to be vigilant about the misconceptions/ misrepresentations related to food?  Explain with examples

Section B – Practical Exercises

1. Record your food intake of a normal week day, and complete the following table. (Refer to Unit 3).

Menu	Amount taken	Food group	No. Of servings
Breakfast
Mid-morning
Lunch
Evening
Dinner
Other   food
eaten between meals

a) Did you include sufficient foods from all the three groups yesterday? b) If not, which group is low in your diet? c) Can you modify it? How? d) How many servings of each food group did you take in the day?

2. Record your weight every week for a month in the format given below and answer the questions that follow (Refer to Unit 7):

S.no	Member	Age (Yeas)	Weight (kg)	Height (cm)	BMI (kg/m2)

i) Is there any member who is overweight?

ii) Is there any member who is underweight?

iii) How many are in normal range?

3. Visit any one family in your neighbourhood where they have an infant 6 to 12 months of age. Record the complementary foods given to the infants in the proforma given below and answer the questions thereafter. (Refer to Unit 9)

S.No	Time of the day	Food Given	Amount	Briefly describe whether sugar/ salt etc are added and the amount

i) When was complementary foods first introduced to the child?

ii) Which was the first food to be introduced?

iii) Evaluate the foods given against the daily food guide. Is the infant getting foods from all the five food groups? If not, suggest some foods that can be included.

4. Suggest five different menus for a school going child. These menus should be low cost and meet the nutritional needs of a school going child. (Refer to Unit 11)

Meal	Menu 1	Menu 2	Menu 3	Menu 4	Menu 5
Breakfast
Packed Lunch
Lunch at Home
Evening
Dinner

i) Suggest some dishes from the above menu which can be served in the School canteen.

ii) What modifications can be made if a school going child wishes to eat junk/ fast food?

iii) What points should be kept in mind while planning a packed lunch for school?

 

CFN 2 (January 2025 - July 2025) - ENGLISH

ASSIGNMENT 2 (TMA-2)

Course Code: CFN-2

Assignment Code: CFN-2/AST-2/TMA-2/25

For January 2025 session last date of Submission: 30th May, 2025 For July 2025 session last date of Submission: 30th November, 2025

Maximum Marks: 100

Assignment-2 consists of two parts and is of 100 marks. The weightage given to each part is indicated in the brackets.

A) Descriptive type question

B) Practical Exercise

Section A: Descriptive Type Questions

All questions are compulsory

1.a) Briefly describe the physiological function of food in our body, giving appropriate examples.

b) List two functions each of the following nutrients:

(i) Fats

(ii) Proteins

(iii) Carbohydrates

2.a) Explain how RDA's for energy and protein change with age and activity giving suitable examples.

b) Elaborate on the food groups included in the food guide, highlighting the recommended size of servings of food in each group.

3.a) Name the end products of digestion of carbohydrates, fats and proteins in our body.

b) Give one simple technique you will adopt to measure growth in children. Explain the process.

4.a) Define malnutrition. Briefly explain any two nutritional deficiencies affecting population groups in India.

b) What is BMR? How does BMR along with voluntary activities influence our energy needs?

5.a) Comment on the nutritional needs during pregnancy and highlight why the nutrient requirement increases.

b) Explain why breast milk is the best choice of food for infant. What is the right time to introduce complementary foods in the diet of the infant and why?

6.a) What advice will you give to a mother of a preschool child regarding developing good food habits?

b) Discuss the relevance of school meals and packed lunches in the context of meeting nutrient needs and ensuring good nutrition for children.

7.a) Discuss how growth affects the nutritional needs of adolescents. Give the recommended nutrient intake for adolescent.

b) How will you fulfil the nutrient needs of adults belonging to different income levels?

8.a) Elaborate on the nutrition related problems of old age and what measures you would follow to meet the special needs of elderly.

b) Describe the linear measurements used to record growth in children.

9.a) Present the WHO classification based on body mass index (BMI) for categorizing adults into different grades of malnutrition.

b) What is growth monitoring? How will you monitor growth of children?

10.a) Enunciate the factors that influence our food acceptance.

b) What measures would you adopt to be vigilant about the misconceptions/misrepresentations related to food? Explain with examples

Section B-Practical Exercises

.1. Record your food intake of a normal week day, and complete the following table. (Refer to Unit 3).

Menu	Amount taken	Food group	No. Of servings
Breakfast
Mid-morning
Lunch
Evening
Dinner
Other foods
eaten between meals

a) Did you include sufficient foods from all the three groups yesterday?

b) If not, which group is low in your diet?

c) Can you modify it? How?

d) How many servings of each food group did you take in the day?

2. Record your weight every week for a month in the format given below and answer the questions that follow (Refer to Unit 7):

Week	1	2	3	4
Date
Time
Weight (Kg)

Are there any significant changes in your weight? Yes/ No. It is increasing/ decreasing/ no change?

a) Record weight and height of all your family members including yourself.

S.no	Member	Age (Yeas)	Weight (kg)	Height (cm)	BMI (kg/m2)

 i) Is there any member who is overweight?

ii) Is there any member who is underweight?

iii) How many are in normal range?

3. Visit any one family in your neighbourhood where they have an infant 6 to 12 months of age. Record the complementary foods given to the infants in the proforma given below and answer the questions thereafter. (Refer to Unit 9

S.No	Time of the day	Food Given	Amount	Briefly describe whether sugar/ salt etc are added and the amoun

i) When was complementary foods first introduced to the child? ii) Which was the first food to be introduced?

iii) Evaluate the foods given against the daily food guide. Is the infant getting foods from all the five food groups? If not, suggest some foods that can be included.

4. Suggest five different menus for a school going child. These menus should be low cost and meet the nutritional needs of a school going child. (Refer to Unit 11)

Mea	Menu 1	Menu 2	Menu 3	Menu 4	Menu 5
Breakfast
Packed Lunch
Lunch at Home
Evening
Dinner

i) Suggest some dishes from the above menu which can be served in the School canteen. ii) What modifications can be made if a school going child wishes to eat junk/ fast food? iii) What points should be kept in mind while planning a packed lunch for school?

CFN 2 (January 2025 - July 2025) - HINDI

सत्रीय कार्य 2 (TMA-2)

पाठयक्रम कोड: सी.एफ.एम-2

सत्रीय कार्य: सी.एफ.एम-2/.एस.टी-2/टी.एम.ए-2/25

जनवरी 20:25 सत्र के लिए सबमिशन की अंतिम तिथि: 30 मई, 2025

जुलाई 2025 सत्र के लिए सबमिशन की अंतिम तिथिः 30 नवंबर 2025

अधिकतम अंक:100

सत्रीय कार्य-2 के दो भाग है और वह 100 अंकों का है। प्रत्येक भाग के अंक उसके सामने दिये गये है।

भाग क: विवरणातদক সংল

भाग व प्रयोगात्मक अभ्यास

1. (क) उपयुक्त उदाहरण देते हुए हमारे शरीर में भोजन के शरीर क्रियात्मक कार्यों का संक्षेप में वर्णन कीजिए।

(ख) निम्नलिखित प्रत्येक पोषक तत्वों के दो कार्यों को सूचीबद्ध कीजिए :

1. वसा

ii. प्रोटीन

iii. कार्बोज़

2. (क) उपयुक्त उदाहरण देते हुए समझाएं कि ऊर्जा और प्रोटीन के लिए आर.डी.ए आयु और सक्रियता के साथ कैसे परिवर्तित होता है।

(ख) आहार दर्शिका में सम्मिलित किए गए खाद्य वर्गों और प्रत्येक वर्ग को भेजन में परोसने की प्रस्तावित मात्रा की विस्तारपूर्वक उल्लेख कीजिए।

3. (क) हमारे शरीर में कार्बोज, वसा और प्रोटीन के पाचन के अंतिम उत्पादों के नाम बताइए।

(ख) बच्चों में वृद्धि को मापने के लिए आप किस एक सरल तकनीक को अपनाएंगे। प्रक्रिया का वर्णन कीजिए।

4.(क) कुपोषण को परिभाषित कीजिए। भारत में जनसमूहो को प्रभावित करने वाली किन्हीं दो पोषण हीनताओं का संक्षेप में वर्णन कीजिए।

(ख) बी.एम.आर क्या है? स्वैच्छिक गतिविधियों के साथ बी.एम.आर. हमारी ऊर्जा आवश्यकताओं को किस प्रकार प्रभावित करता है?

5. (क) गर्भावस्था के दौरान पोषण संबंधी आवश्यकताओं पर टिप्पणी करें और इस बात पर प्रकाश डालें कि पोषक तत्वों की आवश्यकता इस अवस्था में क्यों बढ़ जाती है।

(ख) शिशु के लिए माँ का दूध हो सबसे अच्छा विकल्प क्यों है। शिशु के आहार में पूरक भोजन सम्मिलित करने का सही समय क्या है और क्यों?

6. (क) भोजन संबंधी अच्छी आदतों के विकास हेतु एक स्कूल जाने से पूर्व की आयु के बच्चे की माँ को आप क्या सलाह देगें?

(ख) पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा करने और बच्चों के लिए अच्छा पोषण सुनिश्चित करने के संदर्भ में

स्कूल के भोजन और पैक लंच के महत्व पर चर्चा करें।

7.(क) किशोरावस्था में वृद्धि पोषण की आवश्यकताओं को कैसे प्रभावित करती है? किशोरावस्था हेतु निधारित पोषक तत्वों की मात्रा बताइए।

(ख) आप विभिन्न आय स्तरों वाले वयस्कों की पोषक तत्वों की जरूरतों को कैसे पूरा करेंग?

8.(क) वृद्धावस्था की पोषण संबंधी समस्याओं को विस्तार से बताइए और वृद्धावस्था की विशेष आवश्यकताओं की पूर्ति करने के लिए आप किन उपायों का पालन करेंगे।

(ख) बच्चों में वृद्धि रिकॉर्ड करने के लिए उपयोग किए जाने वाले रैखिक मापों का वर्णन करें।

9. बी.एम.आई के अनुसार वयस्कों को कुपोषण की विभिन्न श्रेणियों में वगीकृत करने संबंधी डब्ल्यू.एच.ओ. वर्गीकरण प्रस्तुत कीजिए।

(ख) वद्धि अनुवीक्षण क्या है? बच्चों में वद्धि के मूल्यांकन हेतु आप क्या उपाय करेगें?

10. (क) उन कारकों की व्याख्या कीजिए जो हमारी खाद्य स्वीकृति को प्रभावित करते हैं।

(ख) खाद्य पदार्थों के बारे में गलत सूचना / भ्रांतियों के प्रति जागरूक रहने के लिए आप क्या उपाय अपनाएंगे? उदाहरण सहित समझाए।

भाग ख- प्रयोगात्मक अभ्यास

इस भाग में चार प्रयोगात्मक अभ्यास है। आपको सभी प्रष्नों का उत्तर देना है?

1. सप्ताह के किसी भी सामान्य दिन के अपने भोजन का रिकॉर्ड रखिये और नीचे दी गयी तालिका को पूर्ण कीजिए:- (इकाई 3 देखे)

आहार विवरण	ली गई मात्रा	खाद्य वग	परासा गइ इकाइया का संख्या
सुबह का नाश्ता
मध्याह
दोपहर का भोजन
शाम
रात्रि का भोजन
भोजन के बीच खाए जाने वाले अन्य खाद्य पदार्थ

1. क्या आपने कल तीनों ही खाद्य वर्गों से पर्याप्त खाद्य पदार्थ आहार में सम्मिलित किए थे?

2. यदि नहीं, तो आपके भोजन में कौन सा खाद्य वगे कम है?

3. क्या आप इसमें सुधार कर सकते हैं? कैसे?

4. पूरे दिन में आपने प्रत्येक वर्ग की परोसी जाने वाली कितनी इकाइयाँ ली?

2. नीचे दिए गए प्रारूप में एक महीने के लिए हर हफ्ते अपना वजन रिकॉर्ड करें और इस पर आधारित प्रश्नों के उत्तर दें (इकाई 7 का संदर्भ लें):

सप्ताह	1	2	3	4
तारीख
समय
वजन (किग्रा)

क्या आपके वजन में कोई महत्वपूर्ण बदलाव हैं? हाँ / नहीं। यह बढ़ रहा है घट रहा है / कोई परिवर्तन नहीं है?

क) अपने सहित अपने परिवार के सभी सदस्यों का वजन और ऊंचाई रिकॉर्ड करें।

क्रस.	सदस्य का नाम	उम्र (वर्ष)	वजन (किग्रा)	ऊंचाई (सेमी)	बीएमआई	(किग्रा/m²)

क) क्या किसी सदस्य का वज़न सामान्य से अधिक है?

ख) क्या किसी सदस्य का वज़न सामान्य से कम है?

ग) कितने सदस्यों का वज़न सामान्य श्रेणी में है?

3. अपने पड़ोस में किसी भी एक परिवार से मिलें जिसमें 6 से 12 महीने आयु का शिशु हो। शिशु को दिए जाने वाले पूरक खाद्य पदार्थों को नीचे दिए गए प्रपत्र में लिखिए और उसके बाद दिये गये प्रश्नों के उत्तर दीजिए। (इकाई 9 देखें)

क्रस.	दिन का समय	दिया गया भोजन	कुल धनराशि	संक्षेप में वर्णन करें कि क्या चीनी / नमक आदि मिलाया जाता है और इसकी मात्रा कितनी है

क) शिशु को सर्वप्रथम पूरक खाद्य पदार्थ देना कब आरंभ किया गया था?

ख) पहले दिया जाने वाला खाद्य पदार्थ कौन सा था?

ग) दैनिक भोजन दर्शिका में दिए गए खाद्य पदार्थों का मूल्यांकन करें। क्या शिशु को सभी पांच खाद्य समूहों से खाद्य पदार्थ मिल रहे हैं? यदि नहीं, तो कुछ खाद्य पदार्थों का सुझाव दें जिन्हें शामिल किया जा सकता है।

4. स्कूल जाने वाले बच्चे के लिए पांच अलग-अलग मेनू सुहााएं। ये मेनू कम लागत वाले होने चाहिए और स्कूल जाने वाले बच्चे की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने वाले हो। (इकाई 11 देखें)

---

भोजन	मेनु1	मीनू 2	मेनु 3	मेनु4	मेनु 5	मेनु 6
नाश्ता
पैक्ड लंच
घर पर दोपहर का भोजन
शाम का नाश्ता
रात का भोजन

1. उपरोक्त मेनू से कुछ व्यंजन सुझाएं जिन्हें स्कूल कैंटीन में परोसा जा सकता है।

2. यदि कोई स्कूल जाने वाला बच्चा जंक / फास्ट फूड खाना चाहता है तो उसमें क्या संशोधन किए जा सकते हैं?

3. स्कूल के लिए पैक किए गए दोपहर के भोजन की योजना बनाते समय किन बिंदुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए?

CFN 2 (January 2025 - July 2025) - HINDI

सत्रीय कार्य 2 (TMA-2)

पाठयक्रम कोड: सी.एफ.एन-2

सत्रीय कार्य : सी.एफ.एन-2/ए.एस.टी-2/टी.एम.ए-2/25

जनवरी 2025 सत्र के लिए सबमिशन की अंतिम तिथि 30 मई, 2025 जुलाई 2025 सत्र के लिए सबमिशन की अंतिम तिथिः 30 नवंबर 2025

अधिकतम अंक :100

सत्रीय कार्य-2 के दो भाग है और यह 100 अंकों का है। प्रत्येक भाग के अंक उसके सामने दिये गये है।

भाग क: वर्णनात्मक प्रश्न

भाग ख: प्रयोगात्मक अभ्यास

भाग क: वर्णनात्मक प्रष्न

सभी प्रश्न अनिवार्य हैं

1. (क) उपयुक्त उदाहरण देते हुए हमारे शरीर में भोजन के शरीर-क्रियात्मक कार्यों का संक्षेप में वर्णन कीजिए।

(ख) निम्नलिखित प्रत्येक पोषक तत्वों के दो कार्यों को सूचीबद्ध कीजिए:

i. वसा

ii.प्रोटीन

iii.कार्बोज़

2. (क) उपयुक्त उदाहरण देते हुए समझाएं कि ऊर्जा और प्रोटीन के लिए आर.डी.ए आयु और सक्रियता के साथ कैसे परिवर्तित होता है।

(ख) आहार दर्शिका में सम्मिलित किए गए खाद्य वर्गों और प्रत्येक वर्ग को भेजन में परोसने की प्रस्तावित मात्रा की विस्तारपूर्वक उल्लेख कीजिए। 

3.(क) हमारे शरीर में कार्बोज, वसा और प्रोटीन के पाचन के अंतिम उत्पादों के नाम बताइए। 

(ख) बच्चों में वृद्धि को मापने के लिए आप किस एक सरल तकनीक को अपनाएंगे। प्रक्रिया का वर्णन कीजिए। 

4. (क) कुपोषण को परिभाषित कीजिए। भारत में जनसमूहों को प्रभावित करने वाली किन्हीं दो पोषण हीनताओं का संक्षेप में वर्णन कीजिए। 

(ख) बी.एम.आर क्या है? स्वैच्छिक गतिविधियों के साथ बी.एम.आर. हमारी ऊर्जा आवश्यकताओं को किस प्रकार प्रभावित करता है?

5.(क) गर्भावस्था के दौरान पोषण संबंधी आवश्यकताओं पर टिप्पणी करें और इस बात पर प्रकाश डालें कि पोषक तत्वों की आवश्यकता इस अवस्था में क्यों बढ़ जाती है। 

(ख) शिशु के लिए माँ का दूध हो सबसे अच्छा विकल्प क्यों है। शिशु के आहार में पूरक भोजन सम्मिलित करने का सही समय क्या है और क्यों?

6.(क) भोजन संबंधी अच्छी आदतों के विकास हेतु एक स्कूल जाने से पूर्व की आयु के बच्चे की माँ को आप क्या सलाह देगें? 

(ख) पोषक तत्वों की जरूरतों को पूरा करने और बच्चों के लिए अच्छा पोषण सुनिश्चित करने के संदर्भ में

स्कूल के भोजन और पैक लंच के महत्व पर चर्चा करें।

7. (क) किशोरावस्था में वृद्धि पोषण की आवश्यकताओं को कैसे प्रभावित करती है? किशोरावस्था हेतु निधारित पोषक तत्वों की मात्रा बताइए।

(ख) आप विभिन्न आय स्तरों वाले वयस्कों की पोषक तत्वों की जरूरतों को कैसे पूरा करेंग?

8.(क) वृद्धावस्था की पोषण संबंधी समस्याओं को विस्तार से बताइए और वृद्धावस्था की विशेष आवश्यकताओं की पूर्ति करने के लिए आप किन उपायों का पालन करेंगे।

(ख) बच्चों में वृद्धि रिकॉर्ड करने के लिए उपयोग किए जाने वाले रैखिक मापों का वर्णन करें।

9. बी.एम.आई के अनुसार वयस्कों को कुपोषण की विभिन्न श्रेणियों में वगीकृत करने संबंधी डब्ल्यू.एच.ओ. वर्गीकरण प्रस्तुत कीजिए।

(ख) वद्धि अनुवीक्षण क्या है? बच्चों में वद्धि के मूल्यांकन हेतु आप क्या उपाय करेगें?

10. (क) उन कारकों की व्याख्या कीजिए जो हमारी खाद्य स्वीकृति को प्रभावित करते हैं।

(ख) खाद्य पदार्थों के बारे में गलत सूचना/भ्रांतियों के प्रति जागरूक रहने के लिए आप क्या उपाय अपनाएंगे? उदाहरण सहित समझाए।

भाग ख- प्रयोगात्मक अभ्यास

इस भाग में चार प्रयोगात्मक अभ्यास है। आपको सभी प्रष्नों का उत्तर देना है?

1. सप्ताह के किसी भी सामान्य दिन के अपने भोजन का रिकॉर्ड रखिये और नीचे दी गयी तालिका को पूर्ण कीजिए:- (इकाई 3 देखे)

आहार विवरण	ली गई मात्रा	खाद्य वर्ग	परोसी गई इकाईयो की संख्या
सुबह का नाश्ता
मध्याह
दोपहर का भोजन
शाम
रात्रि का भोजन
भोजन के बीच खाए जाने वाले अन्य खाद्य पदार्थ

1. क्या आपने कल तीनों ही खाद्य वर्गों से पर्याप्त खाद्य पदार्थ आहार में सम्मिलित किए थे?

2. यदि नहीं, तो आपके भोजन में कौन सा खाद्य वगे कम है?

3. क्या आप इसमें सुधार कर सकते हैं? कैसे?

4. पूरे दिन में आपने प्रत्येक वर्ग की परोसी जाने वाली कितनी इकाइयाँ ली?

2.नीचे दिए गए प्रारूप में एक महीने के लिए हर हफ्ते अपना वजन रिकॉर्ड करें और इस पर आधारित प्रश्नों के उत्तर दें (इकाई 7 का संदर्भ लें):

सप्ताह	1	2	3	4
तारीख
समय
वजन (किग्रा)

क्या आपके वजन में कोई महत्वपूर्ण बदलाव हैं? हाँ/नहीं। यह बढ़ रहा है घट रहा है / कोई परिवर्तन नहीं है?

क) अपने सहित अपने परिवार के सभी सदस्यों का वजन और ऊंचाई रिकॉर्ड करें।

क्रस.	सदस्य का नाम	उम्र (वर्ष)	वजन (किग्रा)	ऊंचाई (सेमी)	बीएमआई (किग्रा/m²)

क) क्या किसी सदस्य का वज़न सामान्य से अधिक है?

ख) क्या किसी सदस्य का वज़न सामान्य से कम है?

ग) कितने सदस्यों का वज़न सामान्य श्रेणी में है?

3. अपने पड़ोस में किसी भी एक परिवार से मिलें जिसमें 6 से 12 महीने आयु का शिशु हो। शिशु को दिए जाने वाले पूरक खाद्य पदार्थों को नीचे दिए गए प्रपत्र में लिखिए और उसके बाद दिये गये प्रश्नों के उत्तर दीजिए। (इकाई 9 देखें)

क्रस.	दिन का समय	दिया गया भोजन	कुल धनराशि	संक्षेप में वर्णन करें कि क्या चीनी / नमक आदि मिलाया जाता है और इसकी मात्रा कितनी है

क) शिशु को सर्वप्रथम पूरक खाद्य पदार्थ देना कब आरंभ किया गया था?

ख) पहले दिया जाने वाला खाद्य पदार्थ कौन सा था?

ग) दैनिक भोजन दर्शिका में दिए गए खाद्य पदार्थों का मूल्यांकन करें। क्या शिशु को सभी पांच खाद्य समूहों से खाद्य पदार्थ मिल रहे हैं? यदि नहीं, तो कुछ खाद्य पदार्थों का सुझाव दें जिन्हें शामिल किया जा सकता है।

4. स्कूल जाने वाले बच्चे के लिए पांच अलग-अलग मेनू सुझाएं। ये मेनू कम लागत वाले होने चाहिए और स्कूल जाने वाले बच्चे की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने वाले हो। (इकाई 11 देखें)

भोजन	मेनु1	मेनु2	मेनु3	मेनु4	मेनु5	मेनु6
नाश्ता
पैक्ड लंच
घर पर दोपहर का भोजन
शाम का नाश्ता
रात का भोजन

1. उपरोक्त मेनू से कुछ व्यंजन सुझाएं जिन्हें स्कूल कैंटीन में परोसा जा सकता है।

2. यदि कोई स्कूल जाने वाला बच्चा जंक / फास्ट फूड खाना चाहता है तो उसमें क्या संशोधन किए जा सकते हैं?

3. स्कूल के लिए पैक किए गए दोपहर के भोजन की योजना बनाते समय किन बिंदुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए

Q: How will I receive the PDF?
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